Vegan kipstukjes van Vivera

Omdat ik best minder vlees wil eten, kocht ik bij de plus een bakje vegan kipstukjes van het merk Vivera. Het is me immers ook gelukt om voor lasagne rundergehakt te vervangen met plantaardig gehakt! Nu wilde ik proberen kipstukjes te vervangen met deze plantaardige kipstukjes.

Kip vervangen door vegan kipstukjes

Ik ben geen avontuurlijke kok, en ook geen avontuurlijke eter. Meestal kies ik voor eten wat ik al ken. Daarom vind ik het soms best lastig om het vlees dat ik gewend ben te vervangen met bijvoorbeeld vleesvervangers. Maar ik heb gemerkt dat ik dit makkelijker vind als ik het plantaardige vlees kan verwerken in één of andere schotel. Dan is het slechts één van de vele ingrediënten en valt het verschil minder op. Om die reden gebruik ik voor lasagne tegenwoordig keurig plantaardig gehakt! Op basis van deze ervaring bedacht ik dat ik vegan kipstukjes mooi kon verwerken in de bami! Dan zou ik hopelijk amper merken dat het geen ‘echte’ kipstukjes waren. Hieronder zie je in de pan. Ze ogen wel super echt:

Plantaardige kipstukjes van Vivera

Maar helaas: niemand vond ze lekker bij ons thuis. De vegan kipstukjes smaken heel anders dan gewone kipstukjes. En als ik erin beet voelde het als kip die nog niet gaar was. Mijn jongste zoon vond dat de plantaardige kip naar champignons smaakte.

Mijn conclusie

Helaas bleken de vegan kipstukjes van Vivera bij ons geen succes. Zowel de structuur als de smaak vielen tegen. Maar ik heb ze vrij lang in de pan laten mee sudderen met de bamigroenten en dat was misschien geen goed idee.

De vegan kipstukjes van Vivera staan er namelijk om bekend dat ze een wat rubberachtige structuur kunnen hebben, vooral als je ze direct uit de verpakking in de pan gooit. Ik heb verschillende trucjes gevonden om ze lekkerder te maken!

Structuur verbeteren

✅ Kort voorkoken: Laat de stukjes 2-3 minuten zachtjes koken in water met een scheutje sojasaus. Dit haalt de taaie bite eraf en maakt ze sappiger.
✅ In de oven of airfryer bakken: 200°C, ongeveer 10 minuten, zodat ze steviger en iets knapperiger worden.
✅ Maïzena of bloem toevoegen: Meng ze met een klein beetje maïzena voordat je ze bakt. Dit zorgt voor een lekker korstje.

Meer smaak geven

Vivera kipstukjes zijn vrij neutraal, dus kruiden en marineren helpt enorm.
Marineer minimaal 15 min in:

• 2 el sojasaus
• 1 el sesamolie of zonnebloemolie
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl geraspte gember of gemberpoeder
• ½ tl paprikapoeder of kerriepoeder
• Optioneel: een beetje sambal of chilivlokken voor pit

3. De juiste bereiding

Bak ze apart in een pan met olie tot ze mooi goudbruin en krokant zijn (5-7 min op middelhoog vuur).
Voeg ze pas op het einde toe aan de bami, zodat ze hun textuur behouden en niet slap worden.

Tsja, ik vind dit allemaal wel erg veel werk….

Consumentenbond over vegan kipstukjes

Wat zegt de Consumentenbond over vegan kipstukjes? Ik vond een test uit september 2023. Als beste uit de test kwamen toen de kipstukjes van het Plus huismerk met een 7,1. De Vivera plantaardige kipstukjes kreeg van de Consumentenbond een 6,2 in het algemeen en een 5,5 voor smaak. Opvallend is dat de A-merken slecht scoren op smaak! Als ik nog een keer vegan kipstukjes ga proberen dan koop ik dus gewoon het huismerk!

Leestip

Vegetarische bamischijf van Mora review

Wat zijn jouw ervaringen met vegan kipstukjes?