Wolkencake maken met Dr. Oetker Wolken Citroen

Meestal maak ik mijn citroencake met de bakmix voor citroencake van Koopmans. Maar vaak hebben ze dat niet in de supermarkt. Dus van narigheid pakte ik een doos Dr. Oetker Wolken citroen uit de schappen. Hieronder lees je mijn ervaringen met zelf een wolkencake maken met deze bakmix.

Wolkencake maken met Dr. Oetker Wolken Citroen

Laten we bij het begin beginnen: wat is eigenlijk een wolken cake? Ik had er nog nooit van gehoord namelijk. Maar een wolken cake blijkt een cake die is gemaakt met slagroom! Om precies te zijn gebruik je slagroom in plaats van boter. Ik dacht daarom dat zo’n wolken cake dan zeker veel vetter en calorierijker, en dus ongezonder is dan gewone cake, maar het tegendeel is het geval!

Dr. Oetker Wolken Citroencake waarbij je slagroom gebruikt is minder calorierijk dan de Koopmans Citroencake waarbij je boter gebruikt.

Boter bestaat voor ongeveer 80% uit vet, terwijl slagroom (ongeklopt)rond de 35% vet bevat. Dit betekent dat een cake met boter meestal meer calorieën bevat dan een cake met slagroom oftewel een wolken cake.

Wolken cake bakken met Dr. Oetker bakmix

Het recept voor wolken cake van Dr.Oetker is (nog) simpeler dan het recept voor citroencake van Koopmans. Ik hoefde er alleen maar 3 eieren en 200 ml slagroom bij te doen. Omdat ik helaas geen slagroom in huis  had, heb ik de slagroom vervangen door 125 ml Crème Fraiche Light, want dat had ik wel in huis. Ik heb er 75 ml melk bij gedaan om het tekort te compenseren. Ik vond dat spannend om te doen, maar mijn citroencake was op dus ik wilde echt een nieuwe cake bakken. En als je op het platteland woont wandel je niet eventjes naar de supermarkt voor 200 ml slagroom.

Ik maakte 2 fouten

Van de consternatie over deze hele nieuwe bakmix voor citroencake en het tekort aan slagroom, vergat ik helemaal om de glazen bakvorm in te vetten of te bedekken met bakpapier. Dat heb ik geweten! Ik kon de wolkencake er bijna niet uitkrijgen. Maar dat kan ik dus absoluut niet wijten aan het recept of de bakmix: dat was gewoon mijn eigen schuld. Ook was mijn bakvorm te klein. Een groot deel van het deeg groeide over de bakvorm heen en viel onderin in de oven. Dat was fout nummer twee van mij: een te kleine bakvorm gebruiken. Doordat ik de cake niet uit de vorm kon krijgen, was het een rommelig eindresultaat. Normaliter heb ik nette cakeplakjes, maar nu zijn ze nogal eh… gehavend.

Kanttekening bij het recept voor wolken cake van Dr.Oetker

Op de doos staat dat je een beetje poedersuiker op de cake moet doen voordat je de oven aan zet. Dat heb ik gedaan, maar dat resulteerde in vieze zwarte vlekken en vlekken die leken op schimmel. Dat advies ga ik dus niet nog een keer opvolgen!

Mijn conclusie over deze slagroomcake

Dr. Oetker Wolken Citroen is een (duur) alternatief voor de citroencake mix van Koopmans.

• Je hebt 1 ei minder nodig.
• Het recept is makkelijker.
• Omdat je slagroom gebruikt in plaats van boter is de cake minder vet.

Maar let op: een groot nadeel van de Dr.Oetker bakmix is dat hij behoorlijk veel duurder is dan de Koopmans cakemix. Twee leermomenten die ik graag deel: doe geen poedersuiker op het deeg als je de cake in de oven zet en zorg ervoor dat je een grote bakvorm gebruikt die je goed invet.

Qua structuur vind ik superzacht en heel donzig! Dat is echt een verschil met Koopmans citroencake. De smaak is prima, hoewel ik een klein beetje de creme fraiche denk te proeven. Maar dat komt dus omdat ik geen slagroom in huis had.

Aeyenah: Een wolkencake is veel minder vet dan een gewone cake

In onderstaand filmpje van Aeyenah laat ze zien hoe je een wolkencake bakt zonder kant en klare bakmix. Zij benadrukt dat een slagroomcake veel minder calorierijk is! Overigens heeft zij zo’n fijne stand mixer!

Dr. Oetker Wolken Citroen kopen

Bij AH kost deze mix voor wolkencake 3,45 en dan moet je dus ook nog 200 ml slagroom ad 1,59 kopen. De Koopmans mix voor citroencake kost maar 1,99 en dus een stuk goedkoper!

Voor deze wolkencake gebruikte ik mijn nieuwe hand mixer : )

Heb jij weleens een wolkencake gemaakt?